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小龙虾让位给海鲜,能改变文和友在广深水土不服的现状吗?

发布时间:2022-07-03 点此:19次

记者 | 吴容

编辑|昝慧昉

2020年和2021年,文和友走出长沙,将门店开到了广州和深圳。相比开业之初的热闹排队场景,进入新城市的文和友很快被质疑“水土不服”“高开低走”,也遭遇了部分商户离场、客流量下滑的挑战。

眼下,这两家文和友都在进行调整和升级。

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1月13日中午,界面新闻在广州文和友看到,重新装修后的一楼被改为海鲜主题,取名为“华文巷”,模仿传统菜市场的水产档口设计,堆满玻璃鱼池和泡沫箱,并悬挂着“彬哥蟹档”“辉记活虾海产”“荣仔冻货批发”等招牌。

店内商户也进行了调整龙虾店墙壁装修,一楼原先包括荔银肠粉在内的多个商户已经撤出,二楼布局变化不大,怪书书店、耕田公以及售卖怀旧零食的“小时候小卖部”还在营业。

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图片拍摄:吴容

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现场工作人员告诉界面新闻,今年元旦已完成“华文巷”大致装修,目前还在进行一些小的调整。这些水产档口并非合作的商户,它们只是承担展示作用,顾客也不能在档口处挑选下单,而是要到楼上就餐区点单。

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从菜单来看,取代此前的小龙虾,海鲜类菜品被放在了菜单最明显的位置,藤椒陈皮炒花蟹、风味手撕黄花鱼等成为主打菜色,小龙虾类则放在了靠后的位置。

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为了给这一升级进行铺垫和造势,不久前广州文和友还举办了以海鲜为主题的“生活,本该生猛!”摄影展。

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“生活,本该生猛!”摄影展(图片来源:广州文和友)

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在深圳,现在的文和友同样将海鲜作为主打。

2021年9月,深圳文和友也经历了改头换面,除了改名“老街蚝市场”外,场内也被改造成赛博朋克风的老街蚝市场。同时调整了进驻商家龙虾店墙壁装修,茶颜悦色快闪店、文记、老猫和巧膳坊等离场撤走。

据《新京报》近日报道,目前深圳文和友4层多家网红店铺、餐饮门店大门紧闭,李记百货正在撤店状态,沉浸式戏剧绮梦歌舞厅门前也竖立起了“暂停营业”的招牌。按照文和友CEO冯彬的说法,深圳文和友的主题和场景均在升级中,目前撤店的商户都将更换新的,整体的升级将会在今年五一节前后完成。

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标签: 海鲜 商户 新闻

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